Basilikum-Einfrieren: Bewahren Sie die Frische für das ganze Jahr!

Basilikum ist eine äußerst vielseitige und aromatische Pflanze, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet wird. Doch wie kann man diesen wunderbaren Geschmack bewahren, wenn das Basilikum in voller Blüte steht, man aber nicht die gesamte Ernte auf einmal verwenden kann? 

Hier stellt sich die Frage: „Kann man Basilikum einfrieren?" Tatsächlich ist das Einfrieren eine hervorragende Methode, um das kräftige Aroma von Basilikum zu konservieren. Sie ermöglicht es uns, auch in den kälteren Monaten das frische Aroma von Basilikum in unseren Gerichten zu genießen. 

Egal, ob Sie eine üppige Basilikumernte einfrieren möchten oder einfach nur übrig gebliebene Basilikumblätter lagern wollen, das Einfrieren ist eine einfache und effektive Lösung. Bleiben Sie hier, um zu erfahren, wie Sie frischen Basilikum einfrieren können, um ihn für die spätere Verwendung zu konservieren. Wir werden Ihnen auch zeigen, wie Sie Basilikumpesto einfrieren und Basilikum in Öl einfrieren können. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist!

Basilikum trocknen und einfrieren?

Basilikum ist ein Kraut, dessen Geschmack und Duft am besten frisch genossen werden. Aber manchmal stellt sich die Frage, was man mit überschüssigem Basilikum machen soll. Hierbei bieten sich zwei Hauptmethoden an: Basilikum trocknen oder einfrieren.

Beide Methoden haben ihre Vorzüge. Das Trocknen ist eine traditionelle Methode, bei der die Basilikumblätter langsam ihrer Feuchtigkeit beraubt werden. Dabei intensiviert sich der Geschmack und man erhält ein stark aromatisches, trockenes Gewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Ein Nachteil ist jedoch, dass das Trocknen oft dazu führt, dass Basilikum einen Teil seiner ursprünglichen Farbe und seines frischen Aromas verliert.

Auf der anderen Seite kann man Basilikum ausgezeichnet einfrieren. Das Einfrieren bewahrt die leuchtende Farbe und das kräftige Aroma von frischem Basilikum besser als das Trocknen. Egal, ob Sie Basilikumblätter einzeln einfrieren oder Basilikumpesto einfrieren, diese Methode ist besonders gut geeignet, wenn Sie das frische Basilikumaroma auch im Winter genießen möchten.

Jedoch gibt es auch hier einen Nachteil: Eingefrorener Basilikum verliert beim Auftauen oft seine knusprige Textur, was ihn weniger geeignet für den direkten Einsatz in Salaten macht. Aber in warmen Gerichten, wie Suppen, Soßen oder Eintöpfen, macht sich gefrorener Basilikum ausgezeichnet. Die Entscheidung, ob Sie Basilikum trocknen oder einfrieren, hängt also letztlich von Ihren persönlichen Vorlieben und der geplanten Verwendung ab.

Hier einige Rezeptideen, bei denen Sie eingefrorenen Basilikum verwenden könnten:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von frischem Basilikum

Es ist tatsächlich möglich, Basilikum einzufrieren und die Methode ist recht einfach. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie „frischen Basilikum einfrieren" können:

1. Ernte: Beginnen Sie damit, Ihre Basilikumpflanze zu ernten. Schneiden Sie die Stängel kurz über dem Boden ab und lassen Sie sie nicht zu lange liegen, da Basilikumblätter schnell welken. Zupfen Sie die Blätter ab.
2. Reinigen: Waschen Sie die Basilikumblätter vorsichtig unter kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Insekten zu entfernen.
3. Abtrocknen: Trocknen Sie die Blätter gründlich ab. Sie können dies tun, indem Sie die Blätter auf ein sauberes Küchentuch legen und sie vorsichtig trocken tupfen.
4. Einfrieren: An dieser Stelle fragen Sie sich vielleicht: „Kann ich Basilikum einfrieren, ohne ihn zu blanchieren?" Ja, das können Sie! Legen Sie die trockenen Basilikumblätter in einen Gefrierbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und versiegeln Sie den Beutel. Tipp: Sie können die Blätter auch zunächst flach auf einem Tablett einfrieren und dann in einen Beutel geben, um sie einzeln entnehmen zu können.
5. Lagerung: Beschriften Sie den Beutel mit dem Datum und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Gefrorener Basilikum behält seinen Geschmack bis zu sechs Monate.

Auf diese Weise können Sie frischen Basilikum einfach und effektiv für die zukünftige Verwendung konservieren.

Alternative Methode: Basilikum in Öl einfrieren

Eine weitere Methode, um Basilikum zu konservieren, ist das Einfrieren in Öl. Das „Basilikum in Öl einfrieren" hilft, das Aroma des Basilikums zu bewahren und verhindert gleichzeitig, dass er beim Auftauen matschig wird. Hier ist eine einfache Anleitung, wie Sie Basilikum in Öl einfrieren können:

1. Ernte und Reinigung: Wie zuvor, ernten und reinigen Sie das Basilikum.
2. Vorbereitung: Zerkleinern Sie die Basilikumblätter grob oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe.
3. Öl hinzufügen: Geben Sie das Basilikum in eine Eiswürfelschale und gießen Sie genug gutes Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl Ihrer Wahl hinzu, um die Blätter zu bedecken.
4. Einfrieren: Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank und warten Sie, bis das Öl vollständig fest geworden ist.
5. Lagerung: Nehmen Sie die Basilikum-Öl-Würfel aus der Schale und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.

Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie Basilikum in warmen Gerichten verwenden möchten. Die Basilikum-Öl-Würfel können direkt in die Pfanne gegeben werden, um Soßen, Suppen oder Eintöpfe zu aromatisieren. So können Sie das frische Basilikumaroma das ganze Jahr über genießen.

Basilikum Pesto einfrieren

Eine weitere hervorragende Möglichkeit, das Aroma von Basilikum zu bewahren, ist das Herstellen und Einfrieren von Basilikumpesto. "Basilikum Pesto einfrieren" ist eine fantastische Methode, um das ganze Jahr über schnell auf diesen köstlichen Geschmack zugreifen zu können.

Um das Pesto einzufrieren, füllen Sie es in Eiswürfelschalen und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Sobald das Pesto gefroren ist, können Sie die Würfel in einen Gefrierbeutel umfüllen und einige Monate aufbewahren. Pesto ist übrigens sehr einfach herzustellen. Hier unsere Rezepte dafür:

Auch andere Arten von Pesto können Sie nach diesem Prinzip einfrieren:

Zusammenfassung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Einfrieren eine fantastische Methode ist, um Basilikum zu konservieren und sein frisches Aroma zu bewahren. Ob Sie nun frischen Basilikum, Basilikum in Öl oder Basilikumpesto einfrieren – jede dieser Methoden bietet eine praktische Möglichkeit, den Geschmack von Basilikum das ganze Jahr über zu genießen. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied selbst!

Übrigens: Auch viele Gemüse lassen sich hervorragend einfrieren. Hier unsere Anleitungen:

• Pilze einfrieren
• Blumenkohl einfrieren