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Quelle: Hans von Pixabay
Apfelkuchen mit Rührteig und Vanillepudding - Rezept
Dieser Apfelkuchen mit Rührteig und Vanillepudding ist ein wahrer Genuss. Saftig, nicht zu süß, mit einem dezenten Hauch von Vanille und Zimt - einfach himmlisch. Am besten schmeckt er noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Fast so gut wie bei Oma!
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Zutaten
Anzahl Portionen
12
- 600 g Apfel
- 200 g Zucker
- 200 g butter
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 3 Teelöffel backpulver
- 1 Kneifen Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 11⁄2 Tablespoon Zimt
- 150 g brauner Zucker für den Pudding
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass die Butter beim Vermischen mit den anderen Zutaten verklumpt.
2. Schritt
Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Die abgekühlte Butter langsam unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
3. Schritt
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und unter die Masse rühren.
4. Schritt
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Durchmesser 26 cm) geben und glatt streichen.
5. Schritt
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Schritt
Für den Pudding das Puddingpulver mit der Milch und dem Zucker verrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Wenn die Masse kocht und eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Puddingmasse auf dem Teig verteilen. Die Apfelspalten auf der Puddingschicht verteilen und mit Zimt bestreuen.
7. Schritt
Den Apfelkuchen mit Rührteig und Vanillepudding im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
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