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Quelle: Pixabay: Peggychoucair
Familienfreundlicher Weihnachtsstollen Rezept
Für viele Menschen, vor allem in meiner Familie, ist selbstgemachter Christstollen der Höhepunkt der Weihnachtszeit. Ich habe dieses altehrwürdige Familienrezept mehrmals nachgekocht und perfektioniert - es ist ein saftiger und schmackhafter Stollen, der die weihnachtliche Atmosphäre bereichert und sicher ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubert.
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Zutaten
Anzahl Portionen
20
- 1 kg Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 Kneifen Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 400 ml lauwarme Milch
- 350 g butter
- 200 g Mandeln, gehackt
- 300 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 2 Zitronen
- 200 g Puderzucker
- 100 g zerlassene Butter
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Zubereitung
210 min.
1. Schritt
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Salz und Hefe in die Vertiefung geben und die lauwarme Milch über die Mischung gießen. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und alles etwa 15 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aktiviert hat.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die Rosinen, die Mandeln, die kandierte Orangenschale und die Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
3. Schritt
Die geschmolzene Butter und die Fruchtmischung zum Teig geben und alles gut miteinander vermengen. Die Schüssel mit dem Teig wieder abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gehen lassen.
4. Schritt
Wenn der Teig aufgegangen ist, formen Sie ihn zu zwei ovalen Laiben von gleicher Größe und Länge.
5. Schritt
Die Stollen im Backofen bei 180 Grad (warm) etwa 60 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
6. Schritt
Die abgekühlten Stollen mit zerlassener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Eine dicke Schicht Puderzucker macht den Stollen länger haltbar.
7. Schritt
Lassen Sie den Stollen vor dem Anschneiden mindestens 2 Tage lang ruhen. So können sich die Aromen entfalten und der Stollen wird noch saftiger.
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