Käsesahne-Kartoffelgratin-Rezept

Bevor Sie mit den anderen Schritten beginnen, heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Dies ist ein entscheidender Schritt, denn die richtige Ofentemperatur trägt dazu bei, dass das Kartoffelgratin gleichmäßig gart - ein Fehler, den ich bei meinen ersten Versuchen gemacht habe.

Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Schälen mit einem hochwertigen Mandolinenhobel in dünne Scheiben. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass gleichmäßig dünne Scheiben gleichmäßiger garen und eine cremigere Konsistenz ergeben.

In einem großen Topf die Sahne, die Milch, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss vermengen. Alles verrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

Nach und nach die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Sahnemischung geben. Achten Sie darauf, dass jede Scheibe bedeckt ist, denn so ist jeder Bissen voll von Geschmack. Dieser Schritt macht wirklich einen Unterschied, denn ich habe festgestellt, dass man mit dem Aufschichten der Kartoffeln und dem Übergießen der Sauce nicht alle Schichten erreicht.

Nachdem alle Kartoffelscheiben mit der Sahnemischung bestrichen sind, die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit der Hälfte des Gruyere-Käses bestreuen. Den Rest der Kartoffel-Sahne-Mischung darauf schichten und mit dem restlichen Käse abschließen.

Nun schiebst du sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie ihn zugedeckt etwa eine Stunde lang, bis er oben schön goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird - eine Herausforderung, mit der ich ein paar Mal konfrontiert wurde - decken Sie sie einfach mit einem Stück Folie ab, bis die Kartoffeln gar sind.

Nach dem Backen empfehle ich, mindestens zehn Minuten zu warten, bevor man ihn serviert. Es mag schwer sein, zu warten, weil es so gut riecht, aber es hilft der Struktur und ist Ihre Geduld wert.