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Lahmacun

Lahmacun, oder "türkische Pizza", wie sie im Volksmund genannt wird, ist ein dünner Brotteig mit einer würzigen Fleischfüllung.Lahmacun Döner kann auf ähnliche Weise zubereitet werden wie Lahmacun Hamuru

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Zutaten

Anzahl Portionen
2

Füllung

  • 150 g Rinderhackfleisch Hinzugefügt zu
  • 20 g butter Hinzugefügt zu
  • 3 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
  • 3 Stück Tomate Hinzugefügt zu
  • 1 Die Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon gemahlener roter Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel Chiliflocken (pull biber) Hinzugefügt zu
  • gemahlener schwarzer Pfeffer Hinzugefügt zu
  • Salz Hinzugefügt zu
  • Petersilie (frisch oder getrocknet) Hinzugefügt zu

Teig

  • 320 g glattes Mehl Hinzugefügt zu
  • 5 g Trockenhefe Hinzugefügt zu
  • 250 ml Milch Hinzugefügt zu
  • Salz Hinzugefügt zu
  • 2 Tablespoon Öl Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel Zucker Hinzugefügt zu
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Zubereitung

60 min.
1. Schritt

Für die Füllung das Rinderhackfleisch, die geschälte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Tomaten und den zerdrückten Knoblauch in eine Schüssel geben. Die Gewürze, das Salz und die fein gehackte Petersilie hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen. Zum Schluss einen Esslöffel weiche Butter hinzufügen und noch einmal gut durchmischen. Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort stellen.

2. Schritt

Den Teig wie folgt herstellen. 10-20 Minuten ruhen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Sauerteigstarter, Öl und die restliche Milch vermischen. Den Teig bearbeiten und in eine mit Öl bestrichene Schüssel geben, abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen. Nach dem Aufgehen den Teig auf ein bemehltes Brett geben, leicht durchkneten und in 8 gleiche Teile teilen. Jedes Teil mit den Händen zu einem kleinen Laib von 20 cm Durchmesser formen, als ob man eine Pizza machen würde. Diese Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Drücken Sie mit den Fingern die aus dem Kühlschrank genommene Fleischfüllung auf jeden Pfannkuchen. Die Pfannkuchen 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250 °C backen.

3. Schritt

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Rand der noch heißen Pfannkuchen mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen. Alle acht Brote auf diese Weise backen.

4. Schritt

Das Lahmacun mit Petersilie und Tomatenscheiben servieren. Das fertige Lahmacun kann mit Zitronensaft beträufelt werden.

Kommentare (1)

Elda 29.1.2022

Schmeckt ausgezeichnet

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