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Quelle: YelenaYemchuk from Getty Images
Mini-Meringues
Mini-Meringues sind eines meiner Lieblingsgebäcke. Perfekt für ein Treffen mit Freunden oder als Leckerei für die Kinder.
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Zutaten
Anzahl Portionen
25
- 4 Eiweiße Eier
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Weinessig
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl
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Zubereitung
90 min.
1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schritt
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Wenn sie fast steif sind, den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. An diesem Punkt lohnt es sich, Geduld zu haben und den Zucker ganz langsam hinzuzufügen, damit das Eiweiß Zeit hat, ihn aufzunehmen.
3. Schritt
Wenn die Masse glatt und glänzend ist, den Weinessig und das Kartoffelmehl hinzufügen. Was ich an diesen Baisers mag, ist die leichte Knusprigkeit, die der Essig und das Mehl verleihen.
4. Schritt
Wenn du farbige Baisers möchtest, kannst du Lebensmittelfarbe verwenden. Aber Vorsicht - wir geben sie nicht direkt in den Teig, sondern mischen sie vorsichtig mit einem Löffel unter.
5. Schritt
Mit zwei Teelöffeln die Tupfen auf das Backblech setzen. Denken Sie daran, dass die Baisers stark wachsen, daher müssen Sie einen Abstand zwischen ihnen lassen.
6. Schritt
Die Baisers etwa eine Stunde lang backen. Die Baisers sind fertig, wenn sie sich leicht vom Papier lösen.
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