VIDEOEMPFANG Rindfleisch Ragout

Name: Rindfleisch Ragout
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Rindfleisch zum schmoren in Stücken; 3 EL feines Mehl; 0.5 TL Salz und Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln; 4 Karotten; 3 Selleriestangen; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Rotwein; 800 gr Dosentomaten in Stückchen; 600 ml heiße Fleischbrühe; 1 TL Thymian; Pappardelle Pasta gekocht; geriebener Parmesan; Petersilie zum Streuen

300 min

Greta

Wir kochen mit ihnen ein weiches Rindfleischragout welches nicht mit dem hellen Ragout Fin zu verwechseln ist . Hier haben wir deftiges Fleisch in einer Rotwein Tomatensauce ,so weich ,daß es von der Gabel fällt.

300 min

Zutaten

Anzahl Portionen

Zutaten

1 kg Rindfleisch zum schmoren in Stücken Hinzugefügt zu
3 EL feines Mehl Hinzugefügt zu
¹⁄₂ TL Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
3 EL Pflanzenöl Hinzugefügt zu
2 Zwiebeln Hinzugefügt zu
4 Karotten Hinzugefügt zu
3 Selleriestangen Hinzugefügt zu
3 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
2 EL Tomatenmark Hinzugefügt zu
300 ml Rotwein Hinzugefügt zu
800 gr Dosentomaten in Stückchen Hinzugefügt zu
600 ml heiße Fleischbrühe Hinzugefügt zu
1 TL Thymian Hinzugefügt zu

zum Servieren

Pappardelle Pasta gekocht Hinzugefügt zu
geriebener Parmesan Hinzugefügt zu
Petersilie zum Streuen Hinzugefügt zu

Neueste Prospekte

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Mehl , Salz und Pfeffer mischen.

Rindfleisch Ragout - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

In einem ofenfesten Topf das Ragou Fleisch mit Öl anbraten.

Rindfleisch Ragout - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben und den Sellerie ,Knoblauch und die Karotten . Für zwei Minuten lang anbraten .

Rindfleisch Ragout - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Den Tomatenpüree und Wein dazufügen und unterrühren.

Rindfleisch Ragout - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Für das Ragout Rezept zuletzt die Tomaten aus der Dose, die Brühe und den Thymian zufügen.

Rindfleisch Ragout - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

6. Schritt

Den Deckel auf den Topf geben und im Backofen 3 bis 4 Stunden langsam garen. Das Fleisch sollte so weich sein daß es fast zerfällt auf der Gabel. Optional mit Pasta servieren und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.