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Saftiger Rührkuchen mit Obst

60 min
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Der Rührkuchen ist schwieriger in der Zubereitung, dafür aber umso saftiger.

60 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 1 Tasse Sonnenblumenöl Hinzugefügt zu
  • 2 Tassen Zucker Hinzugefügt zu
  • 3 Tassen halbgares Mehl Hinzugefügt zu
  • 1 Päckchen Backpulver Hinzugefügt zu
  • 4 Eier Hinzugefügt zu
  • 1 Becher Joghurt Hinzugefügt zu
  • 100 g getrocknete Rosinen Hinzugefügt zu
  • 1 Dose Pfirsiche Hinzugefügt zu
  • Prise eine Salz Hinzugefügt zu
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Zubereitung

Joghurt, Zucker und Eigelb mit Öl schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Den Schnee mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Eigelbschaum vermischen. Die gewaschenen Pfirsiche (oder andere Früchte) dazugeben und mit den im Pfirsichsaft eingeweichten getrockneten Rosinen bestreuen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech gießen und bei 200 °C etwa 50-60 Minuten backen.

Kommentare (2)

Lilli 14.10.2022

Gesund und leicht

Elisa 13.7.2022

Einfach gut

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