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Zwetschgenmus von Oma Lore - Rezept
Dieses traditionelle Rezept für Pflaumenmus von Oma Lore erinnert an die Zeit der Kindheit und ist der perfekte Brotaufstrich für Ihre Frühstücksbrötchen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Sie begeistern.
Zutaten
- 2 kg reife Pflaumen
- 500 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1⁄4 Teelöffel Nelkenpulver
- 1 Teelöffel geriebene frische Zitronenschale
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln.
Pflaumen, Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale in einen großen Topf geben und umrühren.
Die Mischung etwa eine Stunde lang ziehen lassen, bis die Pflaumen ihren Saft abgesaugt haben.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung langsam aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Pflaumenpüree unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist, etwa 3 Stunden.
Dann die Zimtstange entfernen und das heiße Zwetschgenmus sofort in sterilisierte Einmachgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen.
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