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Quelle: papkin by Getty Images
"Arroz con Pollo" (Hähnchen mit Reis) - Ein traditionelles Lateinamerikanisches Gericht
Arroz con Pollo ist ein spanisches Rezept, das ich viele Male zubereitet habe und es gehört zu den Favoriten meiner Familie. Sicherlich ist es die köstliche Mischung aus Hühnchen, Gewürzen und der saftige Reis, der wirklich den Unterschied macht. jede Portion ist eine Abenteuerreise nach Lateinamerika. Also, wenn du bereit bist dich in die andalusische Küche zu stürzen, dann fangen wir an!
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 1 gewürfelt Zwiebel
- 3 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen
- 1 klein rote Paprika, gewürfelt
- 400 g Reis
- 1 Tablespoon Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 750 ml Hühnerbrühe
- 100 g Erbsen
- ein Bund Koriander
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Zubereitung
70 min.
1. Schritt
Für die Zubereitung des "Arroz con pollo" Rezepts zuerst die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und Brate die Hähnchenschenkel daran, bis sie golden und knusprig sind. Dieses Bräunen ist wichtig, um den Schenkeln einen tiefen Geschmack zu geben, also versuche nicht, diesen Schritt zu überspringen.
3. Schritt
Entferne das Huhn aus der Pfanne und setze es beiseite. In der gleichen Pfanne, füge die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzu und saute bis sie weich sind.
4. Schritt
Gib den Reis in die Pfanne und rühre um, bis er gut mit dem Gemüse vermischt ist. Hier beginnt das köstliche Aroma zu entstehen.
5. Schritt
Füge das Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel hinzu und rühre um, bis der Reis gleichmäßig überz ist. Diese Gewürze sind der Schlüssel zu diesem Gericht, also sei nicht schüchtern, wenn du sie hinzufügst.
6. Schritt
Gib die Hühnerbrühe dazu und rühre um, bis alles gut vermischt ist.
7. Schritt
Lege die Hähnchenschenkel auf den Reis, reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse es 20-25 Minuten köcheln. Übrigens, es ist wichtig, dass du nicht zu oft umrührst, um den Reis nicht zu zerkochen.
8. Schritt
Nun füge die Erbsen hinzu und koche weitere 5-10 Minuten, bis die Flüssigkeit absorbiert wurde.
9. Schritt
Streue vor dem Servieren frischen Koriander über das "Arroz con pollo".
10. Schritt
Mit diesem Rezept tauchst du in die reiche und vielfältige Küche Lateinamerikas ein. Es ist ein einfacher und trotzdem leckerer Genuss. Buen provecho!
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