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Bratwurst selber machen
Die Bratwurst ist eines der beliebtesten Gerichte vom Grill. Das beste Bratwurstrezept ist eines, das Sie selbst zu Hause herstellen können.
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Zutaten
Anzahl Portionen
25
- 2 kg Schweinefleisch
- 6 Knoblauchzehen
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 g Muskatnuss
- 2 g gemahlener Koriander
- 5 g Majoran
- 30 g Salz
- 5 Schweinsdarm m
- Wurstfaden
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Zubereitung
100 min.
1. Schritt
Den Schweinedarm in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und mindestens 1 Stunde im lauwarmen Wasser ruhen lassen.
2. Schritt
Das Fleisch von Sehnen und Knorpeln befreien und in Würfel schneiden. Das Fleisch salzen und in einem Fleischwolf (8-mm-Lochscheibe) zerkleinern.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu dem Fleisch geben. Die Gewürze hinzufügen und umrühren.
4. Schritt
Befestigen Sie den Füllschlauch (26 mm) am Fleischwolf und rollen Sie die Hülle auf. Den Darm mit der Fleischmischung füllen. Zu ca. 12 - 18 cm langen Würsten rollen und an den Enden mit Schnur zusammenbinden.
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