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Quelle: atlasstudio from Canva
Brennnesselsuppe
Die Brennnesselsuppe ist eines der gesündesten und zugleich einfachsten Gerichte der Welt.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 300 g Junge Brennnesselblätter
- 1 Stück große Zwiebel
- 2 Zähne Knoblauch
- 1 Karotte
- 1 Petersilie
- 11⁄2 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Löffel Öl
- 2 Löffel butter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Bevor Sie beginnen, denken Sie daran, die Brennnessel richtig vorzubereiten - sie muss gut abgespült und dann mit kochendem Wasser überbrüht werden, um die brennende Wirkung zu beseitigen. Tragen Sie Handschuhe, damit Sie sich nicht verbrennen.
2. Schritt
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis sie weich sind.
3. Schritt
Die gehackten Karotten und die Petersilie hinzugeben und noch ein paar Minuten weiterbraten. Dadurch wird der Geschmack der Suppe deutlich verbessert.
4. Schritt
Nun die Brennnessel hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich wird.
5. Schritt
Die Brühe über das Ganze gießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Zum Schluss die Butter hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern, und die Suppe glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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