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Quelle: ninafirsova from Canva
Gebratene Putenbrust
Putenbrust ist eines meiner Lieblingsgerichte! Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zu Weihnachten zubereitet, und seitdem ist es zu einem meiner Markenzeichen in der heimischen Küche geworden. Das Fleisch ist saftig, zart und aromatisch, und die Zugabe von Kräutern verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Das Wichtigste ist jedoch die richtige Backzeit - nicht zu kurz, damit das Fleisch nicht roh ist, aber auch nicht zu lange, damit es nicht austrocknet.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 kg Putenbrust
- 4 Zähne Knoblauch
- 2 Löffel Olivenöle
- 2 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 2 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salze
- 1⁄2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- einige Zweige frischen Rosmarin
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Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Bratform vorbereiten.
2. Schritt
Waschen und trocknen Sie die Putenbrust gründlich ab. Das ist wichtig, da überschüssiges Wasser dazu führen kann, dass das Fleisch gekocht statt gebraten wird.
3. Schritt
In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Mit dieser Mischung die Putenbrust gleichmäßig einreiben. Achten Sie bei diesem Schritt darauf, Einschnitte in das Fleisch zu machen, damit die Marinade besser einziehen kann.
4. Schritt
Das Fleisch in einen Bräter geben und die Rosmarinzweige hinzufügen.
5. Schritt
Etwa 1-1,5 Stunden backen, dabei das Fleisch von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft begießen, der sich auf dem Boden der Bratform befindet. Ein guter Indikator dafür, dass das Fleisch fertig ist, ist, wenn es sich beim Anstechen mit einer Gabel ohne Widerstand ein- und ausstechen lässt.
6. Schritt
Nach dem Braten lassen Sie die Putenbrust etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
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