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Quelle: Pixabay

Gegrilltes Pulled Pork Rezept

Pulled Pork ist ein amerikanischer Klassiker. Perfektes und saftiges Pulled Pork können Sie auch zu Hause auf dem heimischen Grill oder im Backofen zubereiten.

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Zutaten

Anzahl Portionen
6

Zutaten

  • 1200 g Schweineschulter Hinzugefügt zu
  • Senf Hinzugefügt zu
  • Olivenöl Hinzugefügt zu

Für die BBQ-Marinade

  • 1 Tablespoon Puderzucker Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Salz Hinzugefügt zu
  • 3 Tablespoon süßer gemahlener Paprika Hinzugefügt zu
  • 1 Kneifen Cayennepfeffer Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Kreuzkümmel Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Ketchup Hinzugefügt zu

Zutaten für die Marinade für die Injektionen

  • 60 ml Apfelsaft Hinzugefügt zu
  • 80 ml Wasser Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Gewürzmischung zum Einreiben Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel Worcestershire Sauce Hinzugefügt zu
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Zubereitung

600 min.
1. Schritt

Bereiten Sie zunächst die BBQ-Sauce zu. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Dann das Fleisch mit Olivenöl, Senf und BBQ-Sauce einpinseln.

2. Schritt

Apfelsaft, Wasser, Rub-Gewürzmischung und Worcestershire-Sauce in einem Glas verrühren und mit einer Marinierspritze an mehreren Stellen in das Fleisch spritzen.

3. Schritt

Das Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen.

4. Schritt

Den Grill mit einem Grillthermometer auf eine Temperatur von 90 bis 92 Grad (= Kerntemperatur des Fleisches) einstellen. Legen Sie das Fleisch auf den heißen Grill und grillen Sie es nicht direkt über der Glut. Schließen Sie den Deckel des Grills. Die Gesamtgrillzeit beträgt etwa 14-16 Stunden (je nach Größe des Fleisches).

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