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Gemüselasagne

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Zucchini-Rezepte: Das Allround-Gemüse mit unendlichen Möglichkeiten

Das Rezept ist in diesem Artikel zu finden

Zucchini-Rezepte: Das Allround-Gemüse mit unendlichen Möglichkeiten

Zutaten

Anzahl Portionen
6

Zutaten

  • 2 gelbe oder rote Paprikaschoten ohne Samen Hinzugefügt zu
  • 1 Zucchini Hinzugefügt zu
  • 1 riesige Yamswurzel Hinzugefügt zu
  • 1 riesige Zwiebel fein gespalten Hinzugefügt zu
  • 12 TL getrocknete Eintopfstücke Hinzugefügt zu
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt Hinzugefügt zu
  • 800 g gespaltene Tomaten Hinzugefügt zu
  • 2 TL italienisches Aroma oder getrockneter Oregano Hinzugefügt zu
  • 1 Gemüsebrühe-Form Hinzugefügt zu
  • 200 ml kaltes Wasser Hinzugefügt zu
  • 100 g jugendliche Spinatblätter (nach eigenem Ermessen) Hinzugefügt zu
  • 10 getrocknete Lasagneblätter Hinzugefügt zu

Für die Cheddarsauce

  • 75 g flour v6 Hinzugefügt zu
  • 75 g Margarine gewürfelt Hinzugefügt zu
  • 750 ml Milch Hinzugefügt zu
  • 125 g reifer Cheddar grob gemahlen Hinzugefügt zu
  • 75 g gemahlener Mozzarella oder zusätzlicher Cheddar Hinzugefügt zu
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Zubereitung

60 min.
1. Schritt

Den Grill auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen 6. Paprika, Zucchini und Yamswurzel in eine riesige Heizplatte geben. Mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammenwerfen.

2. Schritt

30 Minuten kochen lassen oder bis sie entspannt und zierlich karamellisiert sind.

3. Schritt

Während das Gemüse kocht, erhitzen Sie das überschüssige Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang unter gleichmäßigem Rühren an.

4. Schritt

Fügen Sie den Bohneneintopf und den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch ein paar Augenblicke. Die Tomaten, das italienische Aroma (oder getrockneten Oregano) und den zerfallenen Brühblock untermischen. Über das Wasser gießen und zu einem zarten Eintopf bringen. 10 Minuten kochen lassen, dabei gleichmäßig mischen. Weglegen.

5. Schritt

Für die Cheddar-Sauce Mehl, Margarine und Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze verteilen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eingedickt und glatt ist. (Verwenden Sie einen silikonummantelten Schneebesen, wenn Sie in einer antihaftbeschichteten Schüssel kochen.) Rühren Sie ungefähr 66% des Käses ein und würzen Sie ihn nach Geschmack.

6. Schritt

Das Gemüse vom Herd nehmen und mit den pürierten Tomaten in den Behälter geben. Spinat untermischen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und viel gemahlenem dunklem Pfeffer würzen.

7. Schritt

33% der Gemüsemischung über den Boden einer 2½ – 3 Liter/4½–5¼ 16 Unzen ofenfesten Lasagneform geben und mit einer einzelnen Lasagneschicht bedecken. Mit einem weiteren Drittel der Gemüsemischung bedecken (entspannen Sie sich, falls sie nicht gleichmäßig bedeckt) und der zweiten Schicht Lasagne.

8. Schritt

Den Teil der Cheddarsauce darübergießen und vorsichtig mit der überschüssigen Gemüsemischung belegen. Mit einer letzten Schicht Lasagne und dem Rest der Cheddarsauce fertig. Den gehaltenen Cheddar darüber streuen. 35–40 Minuten erhitzen, oder bis die Nudeln weich geworden sind und die Garnitur glänzend braun ist und schäumt.

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