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Quelle: Freepik
Knusprig sautierter Zitronen-Knoblauch-Spargel
Die Knackigkeit und Frische des Spargels gepaart mit dem aromatischen und kräftigen Geschmack des Knoblauchs machen dieses Gericht zu einem persönlichen Favoriten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 lb Frischer Spargel
- 3 Nelken Knoblauch, gehackt
- 2 tbls Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenschale (wahlweise)
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Zubereitung
15 min.
1. Schritt
Waschen Sie den Spargel zunächst sorgfältig und schneiden Sie dann die harten Enden ab. Meiner Erfahrung nach ist dies sehr wichtig, da die harten Enden die Gesamttextur des Gerichts ruinieren können.
2. Schritt
Erhitzen Sie eine große Pfanne und geben Sie das Olivenöl hinein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne groß genug ist, um den Spargel aufzunehmen, ohne ihn zu überfüllen, damit er gleichmäßig gart.
3. Schritt
Den gehackten Knoblauch in das erhitzte Öl geben. Etwa eine Minute lang anbraten, bis er duftet, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt, da dies einen bitteren Geschmack hinterlässt.
4. Schritt
Sofort den Spargel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, damit er gleichmäßig gar wird. Als jemand, der dieses Gericht schon oft gekocht hat, empfehle ich, den Spargel nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt.
5. Schritt
Optional: Kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronenschale garnieren. Diese Zugabe ist eine persönliche Vorliebe, und ich finde, sie verleiht dem Gericht eine pikante Frische.
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