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Quelle: bhofack2 from Getty Images
Knusprige Kekse
Dieses Rezept für Butterkekse ist mein geheimes Familienrezept, das ich gerne mit Ihnen teilen möchte. Auf jeden Fall sind sie die perfekte Ergänzung zu Ihrem Morgenkaffee. Sie sind unglaublich krümelig, mit einem feinen Aroma von Vanille und Puderzucker.
Zutaten
- 250 g Mehle
- 100 g Puderzucker
- 200 g butter
- 2 Stück Dotter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung
In einer Schüssel das Mehl mit dem Puderzucker und einer Prise Salz vermischen. Tipp: Versuchen Sie, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, dann ist der Teig elastischer und lässt sich leichter kneten.
Die gehackte Butter und die Eigelbe zu der trockenen Mischung geben, dann den Vanilleextrakt. Kneten Sie den Teig zu einer glatten Masse. Mein Tipp: Kneten Sie den Teig nicht zu lange, damit er nicht zu sehr aushärtet.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Durch die Kühlpause kann der Teig richtig fest werden und lässt sich leichter ausrollen.
Nach dieser Zeit den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tipp: Achten Sie darauf, dass zwischen den Plätzchen ausreichend Platz ist, da sie sich beim Backen leicht ausdehnen können.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht braun werden.
Die fertigen Kekse abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
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