Piccata mit Hühnerfilet

VIDEOEMPFANG Piccata mit Hühnerfilet

25 min
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Chicken Piccata ist paniertes Hühnerfilet , wie ein Schnitzel gebraten . Dazu gibt es eine zitronige Butter- Kapern- Sauce, dieses Rezept ist wirklich einfach nachzumachen.

25 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
3

Schnitzel

  • 450 gr Hühnerfilet Hinzugefügt zu
  • 4 EL Mehl Hinzugefügt zu
  • 212 EL Parmesan gerieben Hinzugefügt zu
  • 12 TL Salz Hinzugefügt zu
  • 14 TL Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 212 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 15 gr butter Hinzugefügt zu

Zitronensauce

  • 30 gr butter Hinzugefügt zu
  • 180 ml trockener Weißwein Hinzugefügt zu
  • 2 EL Zitronensaft Hinzugefügt zu
  • 3 EL Kapern Hinzugefügt zu
  • 1 EL Petersilie zum Streuen Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für die Picata das Hühnerfilet erst in Stücke schneiden und dann leicht klopfen damit es dünne Schnitzel werden .

Piccata mit Hühnerfilet - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Das Hühnerfilet mit Olivenöl einreiben.

Piccata mit Hühnerfilet - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Zutaten der Panade , Parmesan, Salz , Pfeffer und Mehl vermischen . Die Schnitzel darin von beiden Seiten panieren.

Piccata mit Hühnerfilet - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen . Die panierten Schnitzel hineingeben und von beiden Seiten jeweils ca 5 min braten bis sie goldgelb sind.

Piccata mit Hühnerfilet - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

In einer anderen Pfanne den Wein aufkochen und bis zur Hälfte reduzieren lassen. Den Zitronensaft zugeben und nochmal 1 min köcheln lassen. Zuletzt Butter , Kapern und Petersilie zufügen und aufkochen bis es leicht dicklich wird.

Piccata mit Hühnerfilet - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

6. Schritt

Nun das Parmesan Hähnchen italienisch servieren . Dazu die gebratenen Hühnerschnitzel mit der Zitronen Kapern Sauce übergießen. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Piccata mit Hühnerfilet - Zubereitungsschritt 6

Quelle: Youtube

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