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Quelle: Nicolas Garrat via Getty Images
Rahmporree Gemüse Beilage 3 Zutaten
"Rahmporree" ist ein liebliches und höchst leckeres Rezept, das ich in meiner Familie schon oft zubereitet habe. Es bietet eine cremige Textur, gepaart mit dem einzigartigen Geschmack von Porree. Es ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Dank seiner sanften Cremigkeit und den milden Zwiebelnoten des Porrees, schmelzt dieser Rahmporree förmlich auf der Zunge.
Zutaten
- 2 Bars Porree (Lauch)
- 2 Tablespoon butter
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Kneifen Muskat
Zubereitung
Um Rahmporree nachzukochen beginnen Sie mit dem gründlichen Waschen des Porree. Ich empfehle, ihn längs zu halbieren und unter fließendem Wasser abzuspülen, um eventuellen Schmutz und Sand zu entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt - eine mittlere Hitzezufuhr ist ideal.
Fügen Sie den geschnittenen Porree hinzu und dünsten ihn in der Butter, bis er weich und durchscheinend ist. Etwa 10 Minuten. Aus langjähriger Erfahrung weiß ich, dass dies einen enormen Unterschied im Geschmack ausmacht.
Schütten Sie die Sahne hinein und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten oder bis sie eingedickt ist, köcheln. Achten Sie darauf, sie gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vergessen Sie nicht, den Porree immer wieder zu probieren, da der Pfeffer und Muskat sehr dominant sein können.
Genießen Sie den Rahmporree heiß und frisch aus dem Topf. Er passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten oder kann auch einfach mit knusprigem Brot genossen werden. Guten Appetit!
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