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Quelle: foxysgraphic from Canva
Rosenkohlsuppe
Diese Suppe ist voller Geschmack und sehr nahrhaft. Sie ist ideal für kalte Winterabende oder als leichtes Mittagessen. Dank Rosenkohl und Karotten ist sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen, so dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 300 g Rosenkohl
- 2 St. Karotten
- 1 St. Die Zwiebel
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Becher Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 11⁄2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
35 min.
1. Schritt
Wir waschen und trocknen den Rosenkohl. Wir schälen die Karotten und Zwiebeln.
2. Schritt
Auf der Pfanne erhitzen wir Olivenöl und braten darin Zwiebeln an, die wir in dünne Streifen geschnitten haben.
3. Schritt
Wir fügen Rosenkohl und in dünne Scheiben geschnittene Karotten hinzu und braten sie goldbraun.
4. Schritt
Wir fügen die Brühe hinzu und köcheln sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang abgedeckt, oder bis das Gemüse weich ist.
5. Schritt
Alles in den Mixer geben und bis zur Glätte mischen.
6. Schritt
Wir fügen Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn die Suppe zu dick ist, können wir sie mit Brühe verdünnen.
7. Schritt
Servieren Sie warm mit geröstetem Brot.
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