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Quelle: Marek Gottschalk for AdobeStock
Semmelknödel mit Pfifferlingen in cremiger Rahmsoße
Dieses traditionelle Rezept für Semmelknödel mit Pfifferlingen ist ein Klassiker der deutschen Küche. Fluffige Knödel werden mit einer cremigen Pfifferling-Sauce serviert - ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das ideal für herbstliche oder winterliche Mahlzeiten ist.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
Für die Semmelknödel:
- 200 g ältere Semmeln oder Brötchen
- 250 ml Milch
- 1 Die Zwiebel
- 2 Tablespoon butter
- 2 mittlere Größe Eier
- Salz, Pfeffer
- 1 Konföderation Petersilie
Für die Pfifferling-Sauce:
- 500 g frische Pfifferlinge
- 1 Die Zwiebel
- 2 Gepresst Knoblauchzehen
- 2 Tablespoon butter
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 Konföderation Petersilie
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Zubereitung
50 min.
1. Schritt
Semmelknödel:
2. Schritt
Für das Semmelknödel Rezept zuerst die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Schritt
Milch erhitzen und über die Semmelscheiben gießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen.
4. Schritt
Währenddessen Zwiebel klein hacken und in Butter andünsten.
5. Schritt
Zwiebel, Eier und gehackte Petersilie zu den Semmelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
6. Schritt
Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann zu mittelgroßen Knödeln formen.
7. Schritt
In siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.
8. Schritt
Pfifferling-Sauce:
9. Schritt
Für die Rahmsoße mit Pfifferlingen zuerst Pfifferlinge gut putzen und trocken tupfen.
10. Schritt
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne in Butter andünsten.
11. Schritt
Pfifferlinge hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten.
12. Schritt
Mit Sahne ablöschen und für etwa 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
13. Schritt
Sauce mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
14. Schritt
Zum Servieren die Semmelknödel auf Teller verteilen und mit der Pfifferling-Sauce übergießen.
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