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Quelle: NRedmond from Getty Images Signature
Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Eine geschmackvolle und erfrischende Suppe, die ein perfektes frisches Mittagessen darstellt. Frische Tomaten, die Basis dieser Suppe, verleihen einen hervorragenden und unverwechselbaren Geschmack.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 kg frische Tomaten
- 1 ein Stück große Zwiebel
- 2 Nelken Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 ein Stück Lorbeerblatt
- 1⁄2 Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Löffel Salz
- 1 l Gemüsebrühe
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne erhitzen wir Olivenöl. Wir fügen Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten sie an, bis sie anfangen, ihre Farbe zu ändern.
3. Schritt
Wir geben Tomaten, Zucker, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischt, bis die Tomaten auseinander fallen und Saft abgeben.
4. Schritt
Mit Gemüsebrühe auffüllen. Wenn wir keine Brühe vorbereitet haben, können wir auch Wasser verwenden.
5. Schritt
Wir lassen die Suppe etwa 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich ist.
6. Schritt
Wir entfernen das Lorbeerblatt und pürieren die Suppe mit einem Stabmixer bis sie glatt ist.
7. Schritt
Wir können die Suppe alleine servieren, oder sie mit Gemüse, Kräutern oder Croutons garnieren.
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