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Quelle: DONGWON LEE vonPixabay
Wirsingeintopf mit Maisgrütze nach Omas Rezept
Dieses Rezept für einen deftigen Wirsingeintopf habe ich von meiner Großmutter. Dieser Eintopf ist warm, gemütlich und perfekt für kalte Winterabende. Nachdem ich dieses Gericht wiederholt zubereitet habe, kann ich bestätigen, dass es mir nach einem langen Arbeitstag neue Energie gibt.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 500 g Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Mohrrüben
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon Pflanzenöl
- 1 l Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Majoran
- 2 Tablespoon Essig
- 150 g Gerstengrütze
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Den Weißkohl waschen, die Strünke entfernen und in Streifen schneiden. Die Möhren und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden.
2. Schritt
Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen. Das Fleisch hineingeben und anbraten, bis es braun ist. Es ist wichtig, nicht alles auf einmal hinzuzufügen, da das Fleisch sonst seine Saftigkeit verliert. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten braten, bis sie weich sind. Die Grütze, das Tomatenpüree und den Kohl in den Topf geben. Alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Die Brühe, das Lorbeerblatt und den Majoran hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles zum Kochen bringen.
3. Schritt
Den Topf abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind. Währenddessen häufig umrühren, damit der Eintopf nicht am Topfboden anbrennt. Den Essig zugeben und kurz umrühren.
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