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Quelle: Marén Wischnewski for Adobe Stock
Wrukeneintopf (Steckrüben) nach Omas Rezept
Als Kind war die kalte Jahreszeit immer die Zeit für selbstgemachten Wrukeneintopf. Dieses traditionelle Mecklenburger Rezept, das aus Omas Küche stammt, hält die schönsten Erinnerungen für mich fest. Mit seiner herzhaften Mischung aus Wrukeneintopf und seine wärmenden Aromen, bringt es immer noch eine beruhigende Wärme in mein Haus.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g Wruken (auch als Steckrübe oder Kohlrübe bekannt)
- 200 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Um den Steckrüben Eintopf zuzubereiten beginnen Sie damit, die Wruken, Kartoffeln und Karotten zu schälen und in mundgerechte Stücke zu schneiden. Das Gemüse sollte gleich groß geschnitten sein, um gleichmäßig zu garen.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, dann mit dem Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst braten, bevor Sie das restliche Gemüse hinzufügen, wird das Endgericht geschmackvoller.
3. Schritt
Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und lassen Sie es für etwa 5-7 Minuten mit den Zwiebeln und Knoblauch braten. In dieser Phase gilt: Je länger Sie das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, desto intensiver wird der Geschmack.
4. Schritt
Gießen Sie anschließend die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie das Gemüse köcheln, bis es weich ist. Das sollte etwa 15-20 Minuten dauern.
5. Schritt
Würzen Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, werden diese erst zum Schluss hinzugefügt, damit sie ihr Aroma nicht verlieren.
6. Schritt
Lassen Sie den Eintopf weiter köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert und das Gemüse nach Ihrem Geschmack gekocht ist. Stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig umrühren, um den Eintopf vor dem Anbrennen zu schützen.
7. Schritt
Dieser köstliche und herzhafte Wrukeneintopf ist perfekt für kalte Winterabende. Genießen Sie ihn mit frischem Brot für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
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