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VIDEOEMPFANG Ägyptisches Koshari Rezept
Ein bekanntes ägyptisches Street Food ist Koshary und wird gerne von den Einheimischen gegessen . Dieses ägyptische Essen ist eine Mischung aus Nudeln, Reis, Hülsenfrüchten und Tomatensauce mit Röstzwiebeln bestreut . Probieren sie es selber aus.
Zutaten
Zutaten
- 1 Dose gekochte Kichererbsen ( 400 gr )
- 400 gr gekochte Hörnchennudeln
- 200 gr gekochte Linsen
Ägyptischer Reis Zutaten
- 1 Tablespoon Olivenöl
- 1⁄2 Tablespoon Ghee ( Butter geklärt )
- 100 gr Spaghetti klein zerbrochen
- 210 gr weißer Reis (gewaschen)
- 1 Becher Wasser
Tomatensauce
- 3 Lorbeerblatt
- Himalaya Salz zum Würzen
- 1 TL Chilipulver rot
- 1 Tablespoon Koriander und Kümmelpulver
- 1⁄2 TL gemahlene Muskatnuss
- 170 gr Tomatenmark
- 340 gr Dosentomaten
- 1 Zwiebel klein geschnitten
- 2 Tablespoon Essig
Außerdem
- geröstete Zwiebeln zum Bestreuen
Zubereitung
Für den ägyptischen Reis Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen . Die Spaghetti und den Reis darin anbraten. Salz zugeben und optional schwarzen Pfeffer.
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Quelle: Youtube
Ständig umrühren und 1 Tasse Wasser zugeben. Die Pfanne mit dem Deckel schließen und ca 15 min kochen lassen.
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Quelle: Youtube
Für die Tomatensauce etwas Öl und Ghee in einem Topf heiß werden lassen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Gewürze zufügen und alles gut vermischen.
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Tomatenmark und Tomatensauce hinzufügen, gut verrühren und 2 EL Essig zugeben.
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Nun wird das ägyptische Kuschari auf dem Teller zusammengestellt . Zuerst kommt unten eine Lage Reis. Dann die Linsen obenauf, folgend die Nudeln und die Kichererbsen.
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Auf die trockenen Lagen kommt nun die Tomatensauce und zum Abschluss die gerösteten Zwiebeln . Nehmen sie mit der Gabel beim essen jeweils alle Lagen auf einmal um den Geschmack zu genießen.
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Das sind die gerösteten Zwiebeln wie beim Burger auch verwendet.
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