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Quelle: Pixabay: tookapic
Bestes einfaches gegrilltes mariniertes Schwertfischfleisch
Dieses gesunde und schmackhafte Gericht ist bei vielen meiner Sommergrillfeste ein echter Publikumsliebling gewesen. Die Marinade ist einfach, aber wirkungsvoll, und die Grillzeit ist kurz.
Zutaten
- 4 Schwertfischfilets
- 1⁄4 Tasse Zitronensaft
- 1⁄4 Tasse Olivenöl
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel Getrocknetes Basilikum
- 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Der erste Schritt ist die Zubereitung der Marinade: In einer mittelgroßen Schüssel 1/4 Tasse Zitronensaft und 1/4 Tasse Olivenöl miteinander verrühren. Fügen Sie der Mischung 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum und 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie hinzu. Diese Kombination von Zutaten verleiht dem Schwertfisch einen Hauch von Frische und Geschmack.
Würzen Sie die Schwertfischfilets mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Achten Sie darauf, beide Seiten gut zu bestreichen, damit der Fisch beim Grillen seinen vollen Geschmack entfalten kann.
Tauchen Sie die Schwertfischfilets in die Marinade ein, so dass beide Seiten bedeckt sind. Dieser Schritt ist wichtig, da die Marinade vom Schwertfisch aufgesaugt wird, was zu einem fantastischen Geschmackserlebnis am Esstisch führt.
Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und die Filets im Kühlschrank etwa 4 Stunden marinieren lassen. Ich habe festgestellt, dass der Fisch umso mehr Aromen aufnimmt, je länger er mariniert, aber er sollte nicht länger als 24 Stunden mariniert werden, da die Säure des Zitronensafts den Fisch zu kochen beginnen kann.
Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor. Wenn Sie den Grillrost mit Öl oder einem Antihaft-Spray bestreichen, verhindert dies, dass der Fisch während des Grillvorgangs festklebt.
Sobald der Grill heiß ist, grillen Sie den Schwertfisch 5-6 Minuten pro Seite. Ein praktischer Tipp: Der Fisch sollte sich leicht vom Grill lösen lassen, wenn er perfekt gegart ist. Wenn er also kleben bleibt, lassen Sie ihm etwas mehr Zeit.
Servieren Sie den gegrillten Schwertfisch heiß und garnieren Sie ihn nach Belieben mit etwas Petersilie. Ein leichter Salat oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht und machen es zu einem umfassenden Hauptgericht.
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