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Brandteig Grundrezept

50 min
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Brandteig kann zur Herstellung von Eclairs oder Sahnetorten verwendet werden. Man muss nur das Grundrezept kennen und kann den Brandteig selbst zu Hause zubereiten.

50 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
1
  • 150 m Wasser Hinzugefügt zu
  • 112 EL Zucker Hinzugefügt zu
  • 2 EL butter Hinzugefügt zu
  • 100 g Mehl Hinzugefügt zu
  • 3 Eier Hinzugefügt zu
  • 1 Prise Salz Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

In einem Topf 150 ml Wasser mit der Butter, dem Salz und dem Zucker aufkochen lassen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein dicker Teig entsteht.

2. Schritt

Den Teig in eine Schüssel geben und 2-4 Minuten kühl stellen. Dann die Eier einschlagen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die gewünschten Formen formen. Den Brandteig im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 25 Minuten backen. Öffnen Sie den Backofen während des Backens nicht. Nach dem Backen können Sie die Torten mit einer Creme Ihrer Wahl füllen.

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