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Quelle: Pixabay
Bratkartoffelsalat mit Karotten Rezept
Ein köstlicher und herzhafter Kartoffelsalat, der als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden kann. Die Kartoffeln werden knusprig gebraten und mit einem frischen Dressing aus Essig, Öl und Gewürzen abgeschmeckt und mit frischen Kräutern garniert.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 600 g Kartoffeln
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tomaten
- 1 Möhre
- 1 Kopf Blattsalate
- Salz
- Mayonnaise-Dressing
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Zubereitung
40 min.
1. Schritt
Die Kartoffeln putzen und in Scheiben schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser kochen, bis sie halbweich sind.
2. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren knusprig braten.
3. Schritt
Waschen Sie den Blattsalat und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Tomaten waschen und in mesquite Stücke schneiden.
4. Schritt
In einer großen Salatschüssel die Röstkartoffeln, den Salat, die geriebenen Karotten und die Tomaten mischen. Den Bratkartoffelsalat gut durchmischen und mit dem Mayonnaisedressing servieren.
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