Eisbein mit Sauerkraut

VIDEOEMPFANG Eisbein mit Sauerkraut

300 min
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Das klassische Eisbein mit Sauerkraut ist ursprünglich ein Berliner Gericht und wird gerne in deutschen Brauhäusern serviert. Eine Schweinehaxe wird erst gegart und dann geröstet , es gibt diverse Versionen dieses Gerichtes.

300 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
2

Eisbein

  • 1 Schweinehaxe mit Schwarte (für Eisbein) Hinzugefügt zu
  • grobes Salz zum Würzen Hinzugefügt zu
  • 7 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
  • 6 Lorbeerblätter Hinzugefügt zu
  • 20 Pfefferkörner Hinzugefügt zu

Sauerkraut

  • 2 kg eingelegtes Sauerkraut (Weißkohl ) Hinzugefügt zu
  • 2 rote Zwiebeln in Spalten Hinzugefügt zu
  • Pflanzenöl Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Die vorbereitete Schweinshaxe in einen Kochtopf legen und mit grobem Salz gut einreiben.

Eisbein mit Sauerkraut - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Den Kochtopf mit dem Eisbein mit Wasser füllen bis das Fleisch bedeckt ist und die Gewürze ,den Knoblauch hinzufügen. So lange kochen bis das Fleisch weich wird.

Eisbein mit Sauerkraut - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Das Sauerkraut in eine ofenfeste Form geben und die in Spalten geschnittenen Zwiebeln darüber geben . Alles gut vermischen.

Eisbein mit Sauerkraut - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Wenn das Eisbein fertig gekocht ist , drei Schöpflöffel vom Kochwasser über das Sauerkraut geben. Am besten das Fleischstück in der Mitte teilen.

Eisbein mit Sauerkraut - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Für das Eisbein Rezept das Fleisch nun auf das Sauerkraut legen . Etwas Pflanzenöl über das Gericht geben und es im Backofen zusammen garen dabei das Sauerkraut durchmischen. Das Fleischgericht ist fertig wenn Fleisch und Sauerkraut weich sind .

Eisbein mit Sauerkraut - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

6. Schritt

Auch wenn ihnen Eisbein zubereiten schwierig erscheint ,können sie es gut nach diesem Rezept selber machen.

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