Käsekuchen mit Blaubeeren

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60 min
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Ein leichter und fruchtiger Blaubeer Käsekuchen ohne Backen und mit Blaubeer Sauce ist das optimale Dessert für heiße Sommertage.

60 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
12

Blaubeersauce

  • 1 Tasse Blaubeeren frisch Hinzugefügt zu
  • 14 Tasse Zucker Hinzugefügt zu
  • 1 EL Zitronensaft Hinzugefügt zu

Keksboden

  • 8 Vollkornkekse Hinzugefügt zu
  • 4 EL butter Hinzugefügt zu

Käsecremefüllung

  • 112 Tasse Frischkäse Hinzugefügt zu
  • 12 Tasse Zucker Hinzugefügt zu
  • 1 EL Zitronensaft Hinzugefügt zu
  • 1 TL Vanilleextrakt Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Sahne Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Die Blaubeeren im Kochtopf mit dem Zucker vermischen und langsam aufkochen. Den Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen.

Käsekuchen mit Blaubeeren - Zubereitungsschritt 1
2. Schritt

Im Blender die Kekse mahlen und geschmolzene Butter unterrühren . Gut vermischen.

Käsekuchen mit Blaubeeren - Zubereitungsschritt 2
3. Schritt

Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken . Zum Kühlen in den Kühlschrank geben.

Käsekuchen mit Blaubeeren - Zubereitungsschritt 3
4. Schritt

Die Sahne steif schlagen. Alle anderen Zutaten der Käsemasse mit dem Mixer vermischen und alles zusammen vermengen.

Käsekuchen mit Blaubeeren - Zubereitungsschritt 4
5. Schritt

Die Masse in die Springform geben und glatt Streichen . Dann einige Klekse der Blaubeersauce oben auflegen und mit einem Holzstab leicht vermischen daß es wie marmoriert ausschaut.

Käsekuchen mit Blaubeeren - Zubereitungsschritt 5
6. Schritt

Den Kuchen für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank geben und durchkühlen lassen. Dann anschneiden und servieren. Noch etwas Blaubeersauce als Dekor oben auf platzieren.

Käsekuchen mit Blaubeeren - Zubereitungsschritt 6

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