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Quelle: New Africa via Adobe Stock
Klassische Hühnersuppe im Winter
Ich habe dieses Rezept unzählige Male zubereitet, besonders an kalten Wintertagen, wenn man sich warm und gemütlich fühlen möchte. Es ist immer wieder ein Genuss, das Huhn langsam zu kochen, um eine köstliche und gesunde Brühe zu erhalten. Die frische Petersilie und die knackigen Karotten runden das Ganze ab und machen diese Suppe zu einem wahren Klassiker.
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Zutaten
Anzahl Portionen
6
- 1 Vollständig Suppenhuhn
- 3 geklärt Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Konföderation Petersilie
- 2 Briefe Lorbeer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Um das Hühnersuppe Rezept zu kochen das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Ich empfehle, auch das Innere des Huhns zu reinigen und alle losen Teile zu entfernen.
2. Schritt
Das gereinigte Huhn in einem großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass es vollständig bedeckt ist.
3. Schritt
Das Huhn zum Kochen bringen und ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Es hat sich bewährt, den Schaum, der sich bildet, ab und zu abzuschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.
4. Schritt
Während das Huhn kocht, die Karotten und den Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.
5. Schritt
Das gekochte Huhn aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das geschnittene Gemüse, die Petersilie und die Lorbeerblätter in den Topf geben.
6. Schritt
Das Huhn entbeinen, das Fleisch klein schneiden und wieder in den Topf geben. Noch eine Stunde köcheln lassen. Es hat sich bewährt, die Suppe gelegentlich umzurühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.
7. Schritt
Nach dem Kochen empfehle ich, die klassische Hühneruppe etwas abkühlen zu lassen, bevor sie serviert wird, da sie sehr heiß sein kann.
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