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Quelle: ajt from Getty Images
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Zutaten
Anzahl Portionen
12
- 200 g Mehl
- 150 g Kristallzucker
- 1 ein Stück Backpulver
- 2 ein Stück Eier
- 125 ml Milch
- 100 g butter
- 1 bal Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Mascarpone
- Frucht
- Prise Salz
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Zubereitung
50 min.
1. Schritt
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
2. Schritt
In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, vermischen.
3. Schritt
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch, der Butter, 3 Esslöffeln Mascarpone, Vanillezucker und Zitronensaft verquirlen. Es ist besser, die Butter vorher eine Weile aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat und sich leichter verrühren lässt.
4. Schritt
Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach der feuchten Mischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Die Mischung sollte glatt und klumpenfrei sein.
5. Schritt
Den vorbereiteten Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Körbchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Füllen Sie die Muffins nur zu zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen nicht ausläuft.
6. Schritt
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang.
7. Schritt
Vor dem Servieren können die Muffins mit einer Mischung aus Mascarpone, Zucker und Früchten verziert werden.
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