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Quelle: RitaE from Pixabay
Omas einfaches Hollerkoch Rezept mit Holunderbeeren
Hollerkoch nach Omas Art ist ein traditionelles Dessert aus der österreichischen Küche. Es wird hauptsächlich aus Holunderbeeren, Zucker und Gewürzen hergestellt und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und leichter Säure. Sie können es mit frischem Joghurt oder Vanilleeis servieren, um seinen einzigartigen Geschmack zu genießen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
6
- 500 g Holunderbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 3 Tablespoon Maisstärke
- 500 ml Wasser
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Zubereitung
40 min.
1. Schritt
Für das Hollerkoch Rezept nach Omas Art zuerst die Holunderbeeren gut waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
In einem großen Topf Wasser mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Zimtstange und Nelken aufkochen.
3. Schritt
Die Holunderbeeren hinzufügen und bei geringer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in den Topf geben. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Schritt
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
6. Schritt
Den Hollerkoch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zimtstange und die Nelken entfernen.
7. Schritt
Den Hollerkoch warm oder kalt servieren, mit frischem Joghurt oder Vanilleeis garnieren. Passt auch gut zu Pfannkuchen oder Küchlein.
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