VIDEOEMPFANG Pekingsuppe - leicht scharf

Name: Pekingsuppe - leicht scharf
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2.5 lt Wasser; 700 gr Hühnerfleisch; 1 EL Salz; 5 EL Essig; 500 ml Tomatensauce; 2 EL Tomatenmark; 0.5 EL Sambal Oelek; 3 EL Stärke in 9 EL Wasser aufgelöst; 1 Ei; 100 gr Bambussprossen; 10 getrocknete Shiitake Pilze; 100 gr Pilzmischung aus dem Glas; Öl zum braten des Hühnerfleisches

120 min

Greta

Peking Suppe ist eine Hühnersuppe plus etwas Gemüse. Die chinesische Suppe wird hier mit Sambal Oelek und Tomatenmark gewürzt, dann mit der Hühnerbrühe und Essig gekocht. Der Versuch lohnt sich .

120 min

Zutaten

Anzahl Portionen

2¹⁄₂ lt Wasser Hinzugefügt zu
700 gr Hühnerfleisch Hinzugefügt zu
1 EL Salz Hinzugefügt zu
5 EL Essig Hinzugefügt zu
500 ml Tomatensauce Hinzugefügt zu
2 EL Tomatenmark Hinzugefügt zu
¹⁄₂ EL Sambal Oelek Hinzugefügt zu
3 EL Stärke in 9 EL Wasser aufgelöst Hinzugefügt zu
1 Ei Hinzugefügt zu
100 gr Bambussprossen Hinzugefügt zu
10 getrocknete Shiitake Pilze Hinzugefügt zu
100 gr Pilzmischung aus dem Glas Hinzugefügt zu
Öl zum braten des Hühnerfleisches Hinzugefügt zu

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Zubereitung

1. Schritt

Für das Pekingsuppe Rezept zuerst das Hühnerfleisch im Wasser kochen .Das sollte mindestens 2 Stunden dauern und zum Ende die getrockneten Shiitake Pilze zufügen und den Topf über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Am nächsten Tag die Shiitake Pilze aus der Suppe nehmen . Die Flüssigkeit wieder auf Originalmenge auffüllen und das Salz zufügen.Kurz aufkochen und ca 10 min kochen. Auf kleiner Hitze weiter kochen und nach ca 1h das Hühnerfleisch herausnehmen.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Tomatensauce und das Sambal Oelek zur Peking Suppe zufügen und gut mischen. Inzwischen das zerkleinerte Hühnerfleisch in Öl knusprig ausbraten. Zur chinesischen Suppe hinzufügen.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Essig , Bambussprossen und alle Pilze zufügen. Alles gut vermischen. Dann die Stärke mit dem Wasser zugeben und aufkochen lassen. 5 min lang kochen lassen und wieder die Hitze reduzieren. Ein Ei mit 3 EL Wasser vermischt in die Suppe fließen lassen und nicht rühren. Warten sie bis das Ei von alleine aufsteigt.