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Pflaumenmus wie früher bei Oma
Ein Rezept, welches eine heimelige Atmosphäre hervorruft und zu Omas Zeiten erinnert. Ein selbstgemachtes Pflaumenmus bringt den Genuss des Herbstes zu jeder Jahreszeit in Ihr Zuhause. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 150 Minuten, die Menge ist ausreichend für etwa 6 Gläser à 250 ml.
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Zutaten
Anzahl Portionen
6
- 2 kg Pflaumen
- 500 g Zucker
- Saft und Schale einer Bio-Zitrone
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 4 Gewürznelken
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das Pflaumenmus Rezept zuerst die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in einen großen Topf geben.
2. Schritt
Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimtstange, Sternanis und Gewürznelken hinzufügen.
3. Schritt
Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.
4. Schritt
Die Gewürze entfernen und die Masse mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste pürieren.
5. Schritt
Das Pflaumenmus zurück in den Topf geben und auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Marmeladenkonsistenz erreicht ist.
6. Schritt
Das heiße Pflaumenmus in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, verschließen und umgedreht abkühlen lassen. Zum Frühstück als süßen Aufstrich servieren.
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