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Pilzsalat mit Gerste veganes Rezept
Ein nahrhafter und herzhafter Salat, der sich ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit eignet. Mit einer Mischung aus Pilzen, Gerste und frischen Kräutern schmeckt dieser vegane Salat sowohl kalt als auch warm hervorragend.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 g Gerste
- 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge Steinpilze)
- 1 Rot Die Zwiebel
- 1 gewürfelt Tomate
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 1 Konföderation Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon weißer Balsamico
- 1 Tablespoon Zitronensaft
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Zubereitung
40 min.
1. Schritt
Für das Pilzsalat mit Gerste Rezept zuerst die Gerste nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Schritt
Während die Gerste kocht, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomate würfeln.
3. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind.
4. Schritt
Die gekochte Gerste abgießen und mit den Pilzen in der Pfanne vermischen.
5. Schritt
Dill und Schnittlauch hacken und zusammen mit der Tomate, weißem Balsamico und Zitronensaft zum Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Den Pilz Salat entweder sofort warm servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen. Eine vegane Beilage oder Zwischenmahlzeit.
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