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Quelle: Pixabay.com
Rezept für schwäbischen Maultaschensalat
Ein leckerer, gesunder Salat, der traditionelle schwäbische Maultaschen mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing verbindet. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g Maultaschen, vorzugsweise mit Spinatfüllung
- 150 g Feldsalat
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Rot Die Zwiebel
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon Essig (zum Beispiel Balsamico)
- Salz und Pfeffer
- optional: geröstete Sonnenblumenkerne zum Garnieren
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Für das Maultaschensalat Rezept zuerst die Maultaschen nach Packungsanweisung kochen, dann abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
3. Schritt
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Essig vermischt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Nun die Maultaschen, den Feldsalat, die Kirschtomaten und die Zwiebelscheiben in einer großen Schüssel vermengen.
5. Schritt
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und alles gut vermischen.
6. Schritt
Vor dem Servieren den Maultaschen Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren, falls gewünscht.
7. Schritt
Guten Appetit!
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