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Quelle: Pixabay
Thailändische Fischkuchen mit Gurkensalat
Thailändische Fischkuchen sind eine beliebte Delikatesse aus der Gegend. Es handelt sich um leicht scharfe und würzige Fischkuchen, die üblicherweise mit einem frischen, leicht süßlichen Gurkensalat serviert werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet einen leckeren, exotischen Geschmack.
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Zutaten
Anzahl Portionen
2
Fischkuchen :
- 500 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel rote Currypaste
- 1 Limette (Saft)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 1 klein Chilischote
- 2 Tablespoon Reismehl
- Salz, zum Abschmecken
- Öl, zum Frittieren
Für den Gurkensalat:
- 1 groß Gurke
- 4 Tablespoon Essig
- 2 Tablespoon Zucker
- 1 klein Chilischote
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Für die Thai Fischkuchen zuerst die Fischfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Fischstücke in einen Mixer geben. Ei, Currypaste, Limettensaft, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, Kaffir-Limettenblätter und die Chilischote hinzufügen. Alles zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
3. Schritt
Die Masse in eine Schüssel geben und das Reismehl unterrühren. Mit Salz abschmecken.
4. Schritt
Aus der Fischmasse kleine flache Kuchen formen.
5. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischkuchen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Schritt
Während die Fischkuchen braten, den Gurkensalat zubereiten. Hierfür die Gurke in feine Scheiben schneiden und mit Essig, Zucker und fein geschnittener Chilischote vermischen.
7. Schritt
Die fertigen asiatischen Fischkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Gurkensalat servieren.
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