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Quelle: Pixabay : Hans
Tortellini Alla Panna Rezept
"Tortellini Alla Panna" ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der italienischen Küche, das ich schon unzählige Male für Familie und Freunde zubereitet habe. Diese cremige Pasta mit dem Aroma von Prosciutto und Parmesan bringt garantiert jeden Gaumen zum Schwärmen. Die Kombination aus weichen Tortellini, samtiger Sahne und dem salzigen Touch des Schinkens schaffe ich in knapp 30 Minuten, ein echter Genuss für den Pasta-Liebhaber!
Zutaten
- 500 g Tortellini (mit Käse- oder Fleischfüllung)
- 200 g Prosciutto, gewürfelt
- 300 ml Schlagsahne
- 1 klein Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen
- 125 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Basilikum zur Dekoration
Zubereitung
Für das "Tortellini alla Panna"Rezept bereiten Sie die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Wählen Sie immer Frischware, wenn Sie können, da dies den Geschmack erheblich verbessert.
Während die Tortellini kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie den gewürfelten Prosciutto hinzu und braten Sie ihn etwa 2-3 Minuten bis er leicht knusprig ist.
Fügen Sie nun die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Hier ist es wichtig, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt, da der Knoblauch schnell bitter werden kann.
Als nächstes gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sahne ca. 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Geben Sie nun den frisch geriebenen Parmesan zu der Sahnemischung und rühren Sie weiter, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Dieser Schritt ist entscheidend für den besonders cremigen Geschmack des Gerichts.
Sobald die Tortellini gar sind, lassen Sie diese abtropfen und fügen Sie sie direkt in die Sahnemischung. Nun rühren Sie alles gründlich um, so dass die Tortellini gut mit der Sauce vermischt sind.
Schmecken Sie das "Tortellini alla Panna" Gericht mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie das Pasta Gericht schließlich mit etwas frischem Basilikum, bevor Sie es servieren.
Guten Appetit!
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