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Toskanischer Brotsalat mit Birne und Oliven
Das traditionelle italienische Rezept für toskanischen Brotsalat wird von den Liebhabern von Ciabatta sehr geschätzt. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 1 EL Honig
- 3 EL Balsamico-Essig
- 6 EL Olivenöl
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 Birne
- 3 Stück Tomaten
- 2 Stück Salatgurke
- 2 Zwiebeln
- 1 Strauß Basilikum
- 300 g Brot (Ciabatta)
- 4 Knoblauchzehen
- Kopfsalat
- schwarze Oliven
- Salz
- weißer gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
Für das Dressing 4 Esslöffel Öl mit Honig und Essig in einer Schüssel vermischen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Salatgurken schälen und in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat waschen und in Stücke schneiden. Die Birne waschen, schälen und der Länge nach in Achtel schneiden. Das Basilikum fein hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel mit dem Dressing geben.
Das Brot in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotstücke mit dem Knoblauch und den in Scheiben geschnittenen Oliven anbraten. Die geröstete Brotmischung und das gehackte hartgekochte Ei zum Gemüsesalat mit der Birne und dem Dressing geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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