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Quelle: Eduard Skorov von Pixabay
Weckewerk Rezept
Weckewerk ist eines der Lieblingsgerichte aus meiner Kindheit. Meine Großmutter hat es zu besonderen Anlässen zubereitet, wie es in Hessen üblich ist. Dieses Gericht erfordert zwar mehr Geduld, aber das Ergebnis ist es wert.
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Zutaten
Anzahl Portionen
6
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 400 g Weck oder Brötchen
- 11⁄2 l Fleischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tablespoon Rapsöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Die Brötchen zerbröseln und beiseite stellen. Es ist ideal, wenn die Brötchen einige Tage alt sind, da sie die Brühe besser aufnehmen.
2. Schritt
In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen und die Brötchenstücke hinzufügen. Umrühren, bis die Brötchen eingeweicht sind, und die Mischung leicht abkühlen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in etwas Rapsöl goldgelb anbraten.
4. Schritt
Das Hackfleisch und die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu der Brühe geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie eine breiige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Servieren Sie das Weckewerk heiß.
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