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Quelle: Pixabay
Wie man gefrorene Pfannkuchen mit gemischten Beeren von Grund auf zubereitet
Gönnen Sie sich ein gesundes und dennoch köstliches Frühstück, indem Sie ein paar Beeren-Pfannkuchen zubereiten. Dieses leichte und fluffige Pfannkuchenrezept mit frischen Blaubeeren und Himbeeren ist perfekt für einen Brunch oder ein gemütliches Sonntagmorgenessen. Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup serviert, sind diese Beerenpfannkuchen ein köstliches und zugleich nahrhaftes Frühstück.
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1⁄2 Teelöffel backpulver
- 1⁄4 Teelöffel Salz
- 3⁄4 Tasse Buttermilch
- 1⁄4 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- 2 tbls ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 1 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren
- Honig oder Ahornsirup zum Servieren
- Zusätzliche geschmolzene Butter für die Pfanne
Zubereitung
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Diese Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Blaubeeren und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas geschmolzener Butter bepinseln.
Mit einem 1/4-Tassen-Maß den Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne gießen. Backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun backen.
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei nach Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit einem Spritzer Honig oder Ahornsirup.
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