Blumenkohlsuppe

35 min
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35 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 1 kleiner Blumenkohl Hinzugefügt zu
  • 1.2 l Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
  • 30 g Brotaufstrich Hinzugefügt zu
  • 30 g flour v6 Hinzugefügt zu
  • 50 ml trockener Weißwein Hinzugefügt zu
  • 2 Eigelb Hinzugefügt zu
  • Würze Hinzugefügt zu
  • Frisch gemahlene Muskatnuss Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Kochen Sie den Blumenkohl in der Brühe, bis er gerade gar ist.

2. Schritt

In einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb reiben.

3. Schritt

Geben Sie die Suppe zurück in die Schüssel und halten Sie etwas davon in einer kleinen Schüssel.

4. Schritt

Aus Mehl, Margarine und gehaltener Suppe Leim herstellen und den Topf füllen.

5. Schritt

Noch warm umrühren und etwas eindicken lassen.

6. Schritt

Kurz vor dem Servieren Eigelb und Wein unterrühren, abschmecken und zart erwärmen.

7. Schritt

Mit ein paar Hauch frisch gemahlener Muskatnuss auf der Oberseite servieren

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