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Quelle: Canva.com
"Falscher Kartoffelsalat" mit mexikanischer Yambohne low carb
Dieser "Falsche Kartoffelsalat" ist eine leckere alternative zum klassischen Kartoffelsalat. Anstelle von Kartoffeln werden Radieschen und Jicama Bohnen verwendet, welche dieses Rezept zu einer kohlenhydratarmen Mahlzeit machen. Perfekt geeignet für alle, die auf ihre Ernährung achten oder einfach mal etwas anderes probieren möchten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 300 g Radieschen
- 1 mittlere Größe Jicama (Mexikanische Yambohne)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Tablespoon Mayonnaise
- 2 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer
- Frischer Dill zum Garnieren
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Für das Rezept "Falscher Kartoffelsalat" zuerst die Radieschen und die mexikanische Yambohne schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit den Radieschen und der Jicama in einer großen Schüssel vermengen.
3. Schritt
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und über die Gemüsemischung geben.
4. Schritt
Den falschen Kartoffelsalat gut vermengen bis das Gemüse gleichmässig von der Mayonnaise-Senf-Sauce bedeckt ist.
5. Schritt
Den low carb Kartoffel Salat mit frischem Dill garnieren und servieren.
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