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Quelle: O Kemppainen for iStockPhotos
Finnische Saunasuppe
Als ein großer Liebhaber der Saunakultur habe ich dieses Rezept von einem meiner finnischen Freunde bekommen. Ich habe es zahllose Male zubereitet und es ist immer ein Hit. Die Saunasuppe ist nicht nur wärmend und wohltuend, sondern auch unglaublich lecker. Schweinefleisch wird in Brühe mit Karotten und Kartoffeln zu einer herzhaften Suppe gekocht.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g Schweinekotelett
- 3 groß Möhren
- 3 Kartoffeln
- 1 groß Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Konföderation Frühlingszwiebeln
- 100 ml Sahne
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Zubereitung
80 min.
1. Schritt
Um die Saunasuppe zu kochen beginnen Sie mit dem Schälen und Würfeln der Möhren und Kartoffeln. Das Hacken des Gemüses während das Fleisch kocht, spart Zeit und macht den Prozess effizienter.
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ich empfehle die Verwendung eines Küchenmessers statt eines Mixers, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.
3. Schritt
Das Schweinekotelett in einer heißen Pfanne anbraten, bis es gut gebräunt ist. Das gebratene Fleisch gibt der Suppe die goldene Farbe und einen ausgeprägten Geschmack, also überspringen Sie diesen Schritt auf keinen Fall.
4. Schritt
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Schweinekotelett hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten mit dem Fleisch anbraten.
5. Schritt
Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Die Rinderbrühe kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden. Durch längeres Kochen wird das Fleisch weicher und die Aromen vermischen sich besser.
6. Schritt
Fügen Sie die gewürfelten Möhren und Kartoffeln hinzu, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie die Suppe 30-40 Minuten lang kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie hier keine zu hohen Temperaturen verwenden, damit das Gemüse nicht verbrennt und die Suppe nicht austrocknet.
7. Schritt
Zum Schluss der finnischen Saunasuppe die Sahne und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein kleiner Tipp: Die Sahne verleiht der Suppe eine milde Süße und eine cremige Textur, die verführerisch gut ist.
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