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Zutaten
Anzahl Portionen
2
- 1 Pfund mageres Schweinefleisch in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine gelbe Zwiebel gewürfelt
- 8 Unzen neue weiße Champignons geschnitten
- 3 EL Margarine
- 3 EL selbsttreibendes Mehl
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 EL süßes Paprikapulver
- nach Geschmack Hamburger-Bouillonblöcke Salz und Pfeffer Spätzle
- Bündel Eiernudeln gekocht nach Bündelüberschriften
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Zubereitung
30 min
1. Schritt
Das Öl in einer Pfanne aus gehärtetem Stahl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten. Bringen Sie das Schweinefleisch auf einen Teller und legen Sie es weg.
2. Schritt
Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne hinzu, fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn sie grundlegend sind, und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie klar sind und anfangen, braun zu werden. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie zart sind. Verschieben Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung zum Schweinefleisch und legen Sie sie weg.
3. Schritt
Schmelzen Sie den Aufstrich in der Pfanne und beschleunigen Sie ihn im Mehl. Fahren Sie fort, bis die Mischung ein sattes Karamellbraun ist. Milch und kräftige Sahne unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Masse glatt und dickflüssig ist.
4. Schritt
Paprika dazugeben und in der Fleischbrühe zerfallen und glatt rühren.
5. Schritt
Die Fleischmischung wieder in die Sauce geben und zu einem Eintopf bringen. Reduzieren Sie die Wärme auf niedrig, decken Sie sie ab und schmoren Sie sie 15 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Sauce zu dick ist, oder fügen Sie zum Eindicken eine Mehlaufschlämmung hinzu.
6. Schritt
Schnell servieren mit heißen Spätzle oder Eiernudeln und einem neuen grünen Teller mit gemischtem Grün.
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