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Quelle: Pixabay
Holundersirup
Sammeln Sie gerne Holunderblüten? Mit diesem Rezept können Sie Ihren eigenen süßen Holunderblütensirup herstellen.
Zutaten
- 50 Blüten des Schwarzen Holunders
- 3 kg Zucker
- 2 l Wasser
- 5 Zitronen
- 50 g Zitronensäure
Zubereitung
Waschen Sie die Holunderblüten nicht, sondern schneiden Sie nur die längeren Stiele ab.
Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Schwarze Holunderbeeren, Zitronen, Wasser, Zucker und Zitronensäure in einen großen Topf geben und mit einem Tuch oder Deckel abgedeckt an einem dunklen, kühlen Ort etwa 4-5 Tage stehen lassen. Der Zucker muss sich in der Mischung auflösen. Auf diese Weise sieht man keinen Zucker mehr am Boden des Topfes. Rühren Sie die Mischung jeden Tag um.
Nach etwa 5 Tagen seiht man die Mischung durch ein feines Tuch in den Topf. Die Mischung zum Kochen bringen und in sterilisierte Flaschen füllen. Holundersirup hält sich in der Speisekammer bis zu einem halben Jahr.
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