VIDEOEMPFANG Kartoffelgulasch mit Paprika und Pilzen vegan

Name: Kartoffelgulasch mit Paprika und Pilzen vegan
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln gewürfelt; 4 Knoblauchzehen gehackt; 1 geschnittene rote Paprika; 1 große Karotte gewürfelt; 450 gr frische Champignons geschnitten; 2 EL ungarisches Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; 0.25 TL Pfeffer und etwas Salz; 200 ml Tomatenpüree; 2 große Kartoffeln geschält und gewürfelt; 2 Lorbeerblatt; 600 ml Gemüsebrühe; Petersilie zum Streuen

50 min

Greta

Wir zeigen ihnen ein Kartoffelgulasch - vegetarisch und vegan zugleich . Es ist mindestens genauso lecker wie das klassische Gulasch mit Fleisch und nicht schwer zuzubereiten. Alle Zutaten werden direkt in einem Topf zusammen gekocht .

50 min

Zutaten

Anzahl Portionen

2 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
2 Zwiebeln gewürfelt Hinzugefügt zu
4 Knoblauchzehen gehackt Hinzugefügt zu
1 geschnittene rote Paprika Hinzugefügt zu
1 große Karotte gewürfelt Hinzugefügt zu
450 gr frische Champignons geschnitten Hinzugefügt zu
2 EL ungarisches Paprikapulver Hinzugefügt zu
1 TL getrockneter Thymian Hinzugefügt zu
¹⁄₄ TL Pfeffer und etwas Salz Hinzugefügt zu
200 ml Tomatenpüree Hinzugefügt zu
2 große Kartoffeln geschält und gewürfelt Hinzugefügt zu
2 Lorbeerblatt Hinzugefügt zu
600 ml Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
Petersilie zum Streuen Hinzugefügt zu

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Zubereitung

1. Schritt

Für das vegane Kartoffelgulasch Rezept das Öl im Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin 3 min lang anbraten. Dann Karotten und Paprika zufügen und weitere 3 min braten.Dabei umrühren.

Kartoffelgulasch mit Paprika und Pilzen vegan - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Die Pilze zum Kartoffelgulasch zufügen und ca 8 min darin dünsten. Das ganze mit Paprikapulver, Thymian und Pfeffer würzen.

Kartoffelgulasch mit Paprika und Pilzen vegan - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Als nächstes Kartoffeln, Tomatenpüree und Lorbeerblätter zufügen. Etwas Salz zufügen.

Kartoffelgulasch mit Paprika und Pilzen vegan - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Das Kartoffelgulasch mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Dann mit dem Deckel bedeckt ca 20 min kochen bis die Kartoffeln weich sind. Wenn das Gulasch sehr flüssig ist, ein paar Kartoffeln mit der Gabel zerquetschen um die Sauce anzudicken. Optional mit Petersilie bestreuen . Mit Brot oder braunem Reis servieren.