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Quelle: Pixabay
Kartoffelkäse selber machen
Kartoffelkäse ist eine traditionelle deutsche Beilage, die aus gekochten Kartoffeln, Quark und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten passt und ist ganz einfach und schnell zu machen. Auch als herzhafter Brotaufstrich perfekt geeignet.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 250 g Quark
- 2 Tablespoon butter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Konföderation Schnittlauch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das Kartoffelkäse Rezept die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis sie weich sind und danach abgießen.
2. Schritt
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Schritt
Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und den Quark hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Schritt
Die gebratenen Zwiebeln und Knoblauch sowie den gehackten Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Den Kartoffelkäse abkühlen lassen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird. Passt gut als Beilage zum Hauptgericht oder als herzhafter Brotaufstrich.
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