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Quelle: Locrifa von Pixabay
Kürbis Rösti - Einfaches Rezept von Agata
Für mich beginnt die Kürbissaison immer mit der Zubereitung einer schnellen und unvermeidlichen Kürbisrösti. In der traditionellen Schweizer Küche wird die Rösti oft als Beilage serviert. Kürbis-Rösti können aber auch pur gegessen werden, zum Beispiel mit Ihrem Lieblings-Schmelzkäse.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 klein Hokkaidokürbis
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 4 Tablespoon Mehl
- Salz Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Braten
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Zuerst den Kürbis und die Kartoffel schälen und fein reiben.
2. Schritt
Mein Tipp: Eine grobe Reibe finde ich besonders nützlich, da sie der Rösti die richtige Konsistenz verleiht.
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und alles in einer großen Schüssel vermengen. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss dazugeben.
4. Schritt
Die Eier und das Mehl unter die Gemüsemischung rühren. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit das Mehl und die Eier genügend Flüssigkeit aufsaugen. Wenn der Teig noch zu feucht ist, mehr Mehl zugeben.
5. Schritt
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und pürieren Sie die Kürbis-Kartoffel-Mischung schrittweise. Die Kürbisrösti von jeder Seite goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten. Dann auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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